La parola Chef ha la sua origine in francese, dandole un significato di "Chef de cuisine", tuttavia questa allo stesso tempo ha la sua etimologia in latino con "Caput" che può significare "capo, capitano o caposquadra, cioè chi ha comando ". Oggigiorno è molto comune riferirsi ad una persona la cui professione e mestiere consiste nell'essere un cuoco professionista, cioè che tale attività non è un hobby ma una professione studiata e praticata.
In tutti i campi di lavoro esiste una gerarchia determinata e consolidata, e il mondo della gastronomia non fa eccezione, poiché è in questo campo che il termine Chef viene spesso utilizzato per riferirsi alla persona che si occupa di una cucina, potendo In questo modo, prende il controllo e dirige tutti coloro che ci lavorano, perché grazie ai suoi studi precedenti , è lui che ha le conoscenze per poter funzionare in tal modo.
Oggigiorno essere chef o bravo cuoco è considerato in molti casi un'arte, perché allo stesso tempo padroneggiando varie tecniche di cucina e gastronomia esprimono ciò che in un modo o nell'altro sentono e desiderano, e la loro opera d'arte È il loro piatto, però è qualcosa che non solo dovrebbero piacere, dovrebbero pianificare il loro lavoro pensando a chi lo assaggerà e così sarà riconosciuto come un grande chef. Oggi ci sono una grande varietà di premi per loro grazie al grande valore che è stato dato al loro lavoro.
Nell'antichità fare il cuoco non era una carriera professionale, acquisivano le loro conoscenze principalmente attraverso l'eredità familiare, che erano considerati segreti di famiglia e non potevano o non dovevano essere rivelati. Attualmente gli chef non partecipano quasi mai al processo di cottura, il loro lavoro si basa principalmente sull'elaborazione dei menu che verranno realizzati sul posto, oltre che sul controllo e coordinamento della preparazione di questi, per questo possono contare sull'assistenza Dal Sous Chef che è il secondo in comando o il braccio destro dello chef principale, segue sempre le sue istruzioni in modo che tutto possa andare liscio e, a parte questo, è lui che lo copre nei suoi giorni liberi.
