Il termine Amish è usato per riferirsi a un gruppo religioso cristiano protestante e anabattista (che significa battezzato di nuovo). Si distinguono per essere persone semplici, il loro stile di vita è modesto e tradizionale. Si caratterizzano per opporsi radicalmente all'uso di moderne tecnologie e comfort. Sono generalmente una comunità affiatata, discendenti di immigrati tedeschi e svizzeri. Oggi si trovano in 22 insediamenti negli Stati Uniti e in Canada.
La comunità Amish sorse in Svizzera nel 1963 quando si separò dalla chiesa mennonita, questa separazione era dovuta a divergenze di opinione tra loro, Jakob Ammann uno dei leader anabattisti, riteneva che alcuni dei suoi fratelli non fossero tenuti totalmente separati dal mondo e che ci fosse bisogno di rinnovamento spirituale, credeva che i ribelli dovessero separarsi dalla chiesa, cosa che non stava accadendo, così decise di lasciare la chiesa mennonita, e quelli che lo seguirono furono chiamati Amish.
Gli Amish partirono per gli Stati Uniti e fondarono il primo e più importante insediamento nella contea di Lancaster, in Pennsylvania, intorno al 1720. Le loro convinzioni sono basate sulla Bibbia, sulla vita fuori città, sull'isolamento dal mondo moderno. Sono sostenitori dell'umiltà e del pacifismo, della vita e del lavoro semplici e naturali.
Tra le loro principali abitudini e costumi ci sono: la loro resistenza all'uso di dispositivi elettronici, non usano automobili o elettricità. Le donne e gli uomini indossano abiti modesti, abiti da donna sotto il ginocchio e una specie di cappello, bianco per le donne single e nero per le donne sposate, uomini abiti scuri e indossano cappelli a tesa larga con un Stile del XVII o XVIII secolo. Gli uomini Amish durante il loro single sono sempre ben rasati, una volta sposati si fanno crescere la barba, non portano mai i baffi poiché i baffi sono un simbolo del militarismo. È vietato l'uso di bottoni sui loro vestiti, e invece usare ganci e occhielli, per tenere gli indumenti chiusi.
Gli uomini sono impegnati nell'agricoltura e le donne sono impegnate nella casa e nella crescita dei figli; Man mano che i bambini crescono, hanno l'opportunità di scegliere la vita che desiderano.
