Nel corpo umano (e in quello di altri animali) è presente un Sistema Digestivo in modo che con l'aiuto di esso il cibo che mangiamo possa essere trasformato in sostanze più semplici e che in questo modo il corpo possa assorbirle, a questo Questo processo è noto come digestione, durante questa trasformazione il cibo viene scomposto in molecole più piccole attraverso un processo meccanico e chimico-enzimatico, in altre parole si ha uno sviluppo di carboidrati, lipidi e proteine in elementi sostanziali più pratici e facili da assorbire e trasportare attraverso il sangue.
Nell'apparato digerente è dove avviene la digestione, un altro nome con cui è noto è come apparato digerente, è composto da un gran numero di organi appartenenti al corpo umano, che sono: bocca e cavità orale, faringe, esofago, stomaco, intestino crasso, intestino tenue e ano. Tuttavia, bisogna tenere conto che la digestione non è un singolo processo, ma è formata da diverse trasformazioni che soddisfano il loro scopo, cioè nel sistema digestivo si verifica: la masticazione del cibo, il trasferimento del cibo, secrezione di succhi digestivi, tutte quelle sostanze necessarie allo sviluppo dell'organismo vengono assorbite perché nutrienti, e infine avviene la defecazione, perché ci sono componenti del cibo che non sono utili all'organismo e per questo li scarta.
Al giorno d'oggi, grazie all'evoluzione dell'uomo, è stata creata una grande varietà di alimenti artificiali e con più sostanze chimiche rispetto a quelle che esistevano in precedenza, quindi l'apparato digerente dell'essere umano è uno dei più complessi, perché consumiamo alimenti che non sono inclusi nella dieta di altri animali. Tra le malattie più comuni che possono manifestarsi a carico dell'apparato digerente ci sono le seguenti: allergia al cibo o alle proteine del latte vaccino (lattosio), anemia, costipazione, diarrea, cancro allo stomaco, colite, sindrome dell'intestino irritabile, ulcera peptica, cancro allo stomaco e pochi altri.
