È un tipo di alimento leggero che si mangia prima del primo piatto, sia prima del pranzo che del pranzo, o della cena, in molti paesi non lo hanno come consuetudine o lo fanno in occasioni speciali, come compleanni, Natale o l'anno Di nuovo e prendi solo il piatto principale, ma in altri come la Spagna è naturale farlo, tendono ad essere diversi dai pinchos o come vengono chiamati in alcuni luoghi, beccando o in piedi tente, che vanno dalle semplici olive, formaggio, prosciutto, fino a tartine. fatti, crocchette, frutta secca, dolci, pasta secca e sono accompagnati da vini, come rossi o bianchi, vermouth, birra, bibite o per un tè serale più elegante.
Nel 17 ° secolo, la parola spagnola non era nota ed era solo nella parte farmaceutica che era conosciuta come bevanda che apriva la strada, quindi in seguito fu usata per riferirsi a stuzzicare l' appetito in attesa del Cibo principale. In Spagna questa modalità è ancora mantenuta, è riconosciuta come buona educazione offrire un aperitivo ai panorami, prima del pasto principale, in ristoranti, bar, locande, taverne, taverne in tutto il mondo, questa tradizione è mantenuta ai suoi commensali. Il menù varia in tutto il mondo, poiché se in Europa offrono frutta, formaggio o patatine fritte, in altri luoghi, per la loro cultura, possono offrire pesce crudo, polpo o formiche fritte, come sfizioso antipasto o spuntino in piedi.
