Si tratta di una tipologia di pianta appartenente alla famiglia delle Brasicaceae, di cui fa parte il cavolfiore; La caratteristica principale di questa specie è che ha molti rami carnosi che terminano a forma di teste, questi sono commestibili, molto simili al cavolfiore solo che questa pianta è di colore verde scuro.
Questa specie è facile da coltivare in ambienti freschi, il che rende difficile l'agricoltura in estate, viene consumata frequentemente bollita o al vapore, può anche essere fritta insieme a salse come la soia o la salsa Worcestershire ed è stata È diventato molto apprezzato sulle tavole di diverse famiglie come aperitivo, essendo una grande fonte di vitamine C, E e inoltre apporta un grande apporto di fibre, l'apporto nutritivo è al massimo quando i rami sono più verdastri.
Questa pianta si è rivelata un potente agente antitumorale, poiché al suo interno contiene sostanze note come glucosinolati e indoli, questi proteggono i tessuti da composti cancerogeni, ottimi risultati sono stati visti contro il cancro al seno, alla prostata e al collo dell'utero, così come in diversi organi interni come fegato, reni, intestino e colon, le sue proprietà antitumorali sono rinforzate con diversi composti come le vitamine C, A ed E, ed elettroliti come il potassio, lo zinco e gli amminoacidi.
Un altro contributo alla salute che i broccoli producono è quello di fungere da disintossicante per l'organismo, poiché facilita l'espulsione di radicali liberi, tossine varie e acido urico, che genera una grande purificazione a livello della pelle e del flusso sanguigno, in particolare donando alla pelle un carattere giovane e luminoso con un'elevata sensazione di morbidezza; A causa del suo alto contenuto di fibre, può fungere da protezione per il cuore, poiché riduce i livelli di LDH.(colesterolo cattivo), che agisce trasportando lipidi ai tessuti, il broccolo ha nel suo contenuto cromo, questo è importante per regolare i livelli di glucosio nel sangue e prevenire così l'ipertensione arteriosa sistemica; Questa pianta aiuta a mantenere la vista, ha vitamina A e beta-carotene che prevengono la cataratta e il danno che può essere causato dall'irradiazione dei raggi ultravioletti.
