Il celam o il consiglio episcopale latinoamericano, è un consiglio in cui sono raggruppati i diversi vescovi delle chiese cattoliche, questi vescovi appartengono alla regione latinoamericana e dei Caraibi, questo gruppo di persone ha il compito di esporre le diverse difficoltà che sorgono nel chiese in ogni regione, raggiungendo un consenso per raggiungere la soluzione del problema, oltre ad affrontare questioni relative alle situazioni evidenziate nella società, i vescovi discutono e propongono idee progettuali che raggiungano la promozione dei valori di una società corretta, nonché così come lavori che attirano l'attenzione dei giovani affinché aumentino la loro presenza nella Chiesa cattolica.
L' origine del celam risale al 1955, dove per la prima volta ci fu un incontro di tutti i vescovi dell'America Latina a Rio de Janeiro il 25 luglio dell'anno suddetto, questo grazie alla richiesta avanzata dal Papa in vigore che rispondeva col nome di " Pio XII ", proposta accolta con garbo, nonostante si tenessero periodicamente incontri tra diocesi di ogni nazione, nessuno aveva proposto un incontro dove fosse presente un raggruppamento di vescovi appartenenti a un continente. Ogni pochi anni si tiene questo incontro, la cui organizzazione è responsabile del presidente del consiglio, attualmente è il colombiano Rubén Gómez (Arcivescovo di Bogotá).
Mentre si tiene una conferenza, gli argomenti da discutere sono diversi ma tutti mirano a preservare il bene della società; Nel 1955 la prima conferenza episcopale latinoamericana fu tenuta da Papa Pio XII dove si spiegò quale funzione avrebbe avuto ogni incontro, dopo di che la seconda conferenza si tenne nel 1968 nelle terre colombiane, dove furono discusse questioni come la promozione della pace, la giustizia e l'educazione nelle città più povere di ogni regione, sono state anche sollevate idee per la promozione del vangelo attraverso la pratica della catechesi.
Nel 1979 si tenne a Città del Messico la terza conferenza episcopale latinoamericana, dove si parlò di tecniche per risvegliare l'interesse dei giovani per la Chiesa cattolica, nonché di come ridurre il livello di giovani coinvolti in droga, mafie, rapine, omicidi tra altre azioni criminali attraverso la consapevolezza sociale e sul ruolo della chiesa come fabbricanti della società.
