La parola estrusione deriva dalle radici latine, dalla voce "extrusĭo", "extrusiōnis" che significa forzare. Altre fonti affermano che derivi dal latino "extrudere" che significa espellere. In generale, l' estrusione è l'azione e l'effetto dell'estrusione; D'altra parte, in modo più specifico, può essere definito come quel processo di pressatura, modellazione e sagomatura di una determinata materia prima per creare determinati oggetti con sezioni trasversali definite e fisse, mediante un flusso continuo con pressione, tensione o forza.
Questo processo di estrusione fu brevettato nel 1797 da un meccanico e inventore britannico di nome Joseph Bramah, quando cercò di realizzare un tubo di piombo. Processo basato sul preriscaldamento del metallo e quindi sul suo passaggio a mano attraverso uno stampo attraverso uno stantuffo. Ma fu fino al 1820 quando questo processo fu sviluppato da Tomas Burr che costruì la prima pressa idraulica, e fu fino ad allora che il processo fu chiamato "squirting". Successivamente Alexander Dick ha propagato il processo di estrusione a leghe di bronzo e rame.
Alcuni dei principali vantaggi che l'estrusione fornisce oltre ai processi di fabbricazione sono la destrezza o la facilità di creare sezioni trasversali estremamente complesse con materiali fragili e fragili, poiché il materiale raggiunge solo forze di compressione e taglio.
Generalmente i materiali utilizzati per il processo di estrusione sono metalli, ceramica, polimeri, cemento e prodotti alimentari. Inoltre, l'estrusione può essere continua, che viene eseguita producendo materiali lunghi indefinitamente; oppure semicontinuo, che si realizza producendo molte parti. E infine il processo può essere eseguito con materiale caldo o freddo.
