È un amminoacido, presente nelle proteine della L-fenilalanina, essendo uno degli amminoacidi essenziali per l'uomo, presente in molte sostanze psicoattive. Il corpo non può sintetizzarlo da solo, quindi, deve essere fornito al corpo con la varietà di assunzione di cibo, ricco di aminoacidi come latticini, carne e pesce. L'abbreviazione è Phe e si trova in alcuni complessi vitaminici o dolcificanti La sua proprietà e funzione più importante è quella di mantenere attivo il cervello; con messaggi chimici attraverso i neurotrasmettitori, aiutando così l'apprendimento e la memoria. È un amminoacido che rimane nel sangue umano per tutta la vita.
Mantiene l'endorfina ad un livello elevato, aiutando così il buon umore dell'organismo, quando mangiare cibi con fenilalanina allevia i sintomi della depressione e dell'Alzheimer. È disponibile in tre forme, L-fenilalanina, che si trova negli integratori alimentari e proteici; La D-fenilalanina, è usata per alleviare il dolore e negli stati d'animo caduti come la depressione e la DL-fenilalanina, che è una miscela al 50% di entrambi, aiutando così ad evitare la paralisi degli ormonidi endorfine e alcuni enzimi cerebrali. Nella formazione del collagene nel corpo, la sua presenza è essenziale per ottenere il tessuto connettivo in condizioni ottimali per la pelle. La mancanza di questo amminoacido nel corpo umano porta a disturbi come: dolore, artrite reumatoide, dolori muscolari, dismenorrea, schiena e dolore lombare.
Il suo apporto può essere ottenuto attraverso integratori proteici da palestra, dolcificanti artificiali, di origine animale come: polli, maiale, agnello, manzo, pesce come salmone, nasello, merluzzo, uova e latticini. Nelle verdure come i legumi, compresi fagioli, fagioli, soia, tofus, crescione e nella frutta secca come le arachidi, nei loro diversi derivati come burro di arachidi, mandorle, nocciole e noci. Cereali come riso, orzo, avena, grano, pane e farina. Una dieta ricca aiuta anche un elevato apporto giornaliero di fenilalanina nel corpo.
