L' istologia animale è la scienza che studia i tessuti organici, dove la sua struttura è di dimensioni molto ridotte per il loro sviluppo e le loro funzioni viene talvolta identificata come l' anatomia microscopica e il suo studio non si interrompe nei tessuti, ma va oltre ed esamina le cellule interne e altri corpuscoli che sono corpi molto piccoli che sono riferiti alla cellula, molecola, particella o elemento di un organismo in relazione alla biochimica e alla citologia.
Gli animali sono costituiti da cellule che sono formate da una matrice che ha molte caratteristiche specifiche per ogni tessuto che vengono utilizzate dalle particelle che compongono il tessuto, quindi si può dire che i tessuti sono costituiti da una componente cellulare ma in alcuni casi sono dovuti a una componente extracellulare che è quando si trova all'esterno di una o più cellule ed è uno dei livelli di organizzazione biologica che si trova tra il livello cellulare e il livello organico. Questo tessuto è costituito da cellule di una singola classe o da diversi tipi di cellule che sono in ordine.
Nell'area della biologia che si occupa dello studio dei tessuti organici dell'istologia dove vengono analizzati o esaminati più di cento dettagli esistenti, che è l'insieme formato da cento unità di vari tessuti negli animali e poche decine è un insieme formato da dieci unità in piante dove la struttura intima dei tessuti può essere vista ad occhio nudo, per questo motivo vengono utilizzati strumenti ottici formati da un sistema di lenti che permettono di ingrandire l'immagine per osservare oggetti molto piccoli per visualizzarla.
