Il termine Micologia deriva dalla combinazione di due parole di origine latina, "Mico", da "Fungus" e ha radici greche che significa "Fungi" e Loggia di "Logos" che è Studio. Quindi la micologia è lo studio dei funghi in tutti i loro nomi, forme e origini. I funghi sono organismi parassiti che si formano nei tessuti o nella materia in decomposizione, la sua importanza in natura è fondamentale, perché i processi digestivi e secernenti enzimi, sono in grado di assorbire quelle sostanze chimicheche gli organismi morti producono alcuni di questi trasformandoli in vitamine o minerali utili o commestibili per animali vivi.
Uno degli usi più comuni che viene dato alla micologia oltre allo studio del comportamento di flora e fauna non ancora esplorate o scoperte, è quello di determinare un catalogo di funghi o funghi in quanto sono noti anche per essere commestibili o almeno utili dal punto di vista medico. Uno dei più noti è lo Champiñón, un fungo biancastro con il quale si ottiene un condimento o un sapore tipico della cucina mediterranea.
Molti esperti assicurano che la micologia è una branca della medicina incaricata di studiare e curare persone o animali infetti o contaminati da qualche tipo di fungo dannoso per la salute e di usare i funghi come medicina, perché i componenti di molti funghi dalla natura hanno proprietà curative.
Nello specifico, la Micologia Farmaceutica si occupa dello studio comparativo delle sostanze presenti nei funghi, non solo quelle che conosciamo con questa forma di albero, ma quelle che si possono percepire al microscopio, esempio di queste: quelle che si formano in un pezzo di carni in fase di decomposizione, quelle che compongono Muffa e sue varianti.
Allo stato attuale, la micologia è definita nei campi della ricerca e sviluppo tecnologico che sfruttano queste proprietà dei funghi per rigenerare composti o tessuti o generare un sistema ciclico in cui il fungo svolge il suo lavoro. La cucina compie costantemente studi e ricerche per ampliare la Carta dei ristoranti cibi esotici. Molti funghi sono anche usati come sostanze psicotrope, anche la micologia è responsabile di questo studio.
