La parola microrganismo deriva dal greco, formato da "mikro" che significa piccolo, più la radice "organon" che significa organo, strumento o strumento, e il suffisso "ismo" che significa attività o sistema. Per microrganismo si intendono tutti quegli organismi, forme di vita o esseri viventi unicellulari, nella loro maggioranza, sebbene in alcuni casi siano organismi cenotici composti da piccolissime cellule multinucleate, o anche multicellulari, che possono essere divisi solo per mezzo di un microscopio; La scienza che studia questi fenomeni microscopici è la microbiologia. Questi microrganismi includono batteri, virus, muffe e lieviti.
Questi microrganismi, chiamati anche microbi, vale la pena notare; Possono provocare danni o deterioramento di molti alimenti, e quindi provocare malattie se consumati a causa della loro contaminazione, si tratta di microrganismi patogeni, i quali, se non vengono combattuti in tempo, la persona, l'animale o la pianta infetta possono soffrire di malattie che possono generare complicazioni, mettendo così a rischio la tua vita o infettare anche le persone che hanno contatti con loro. Sebbene possano esserci alcuni microrganismi patogeni che non causano tale deterioramento negli alimenti, e quindi è importante aggiungere che ci sono alcuni microrganismi che di solito sono di beneficio e beneficio, fino a quando non vengono utilizzati nella lavorazione degli alimenti per prolungarne la durata o modificarne le proprietà; un caso comune di questo è la fermentazione che viene effettuata per la produzione di formaggi o yogurt. E infine possiamo dire che i microbi hanno dimensioni e forme diverse.
