I microrganismi possono essere definiti come un tipo di esseri viventi di piccole dimensioni al punto da essere invisibili all'occhio umano. Questi possono essere di diversi tipi, tra i più importanti ci sono alghe, funghi, batteri, ecc. C'è chi sostiene l'ipotesi che alcuni microrganismi fossero i precursori della vita sul pianeta terra, mentre altri assunti un po 'più complicati affermano che questi siano di origine extraterrestre e che al momento si siano espansi sulla faccia del pianeta e abbiano dato vita a tutto ciò che è oggi. In generale, è molto comune che i microrganismi siano costituiti da una cellula unico, tuttavia questo non significa che non ci siano quelli composti da più di una cella.
Spinto dalla necessità di confrontarsi con le malattie, lo studio dei microrganismi ha avuto un grande impulso, per questo motivo come la medicina si è evoluta allo stesso modo della conoscenza su questi esseri viventi.
Alcuni microrganismi sono considerati responsabili del danno di determinati alimenti, che possono essere dannosi per quegli individui che hanno consumato tali alimenti, provocando varie malattie, nonostante questo ci sono alcuni microrganismi che possono contribuire a diverse procedure, un esempio di questo è il fermentazione in cui detti organismi vengono utilizzati per produrre alimenti come yogurt o formaggio, ovvero ci sono microrganismi che possono modificare la configurazione di determinati alimenti o addirittura prolungarne la durata.
I microrganismi che hanno la maggiore presenza in natura sono i batteri, che si possono trovare in diversi tipi di habitat, ci sono batteri che possono essere dannosi per la salute umana, un esempio di questo è " Escherichia coli ", un che è responsabile di malattie come la setticemia. Nonostante questo, ci sono altri batteri che possono essere benefici per l'organismo, un esempio è il "Lactobacillus acidophilus" che ha la capacità di produrre diverse sostanze come la vitamina K e il perossido di idrogeno, che possono essere di grande aiuto per il organismo.
