La neurochimica è definita come una serie di studi specifici su tutti i tipi di componenti chimici, che includono i cosiddetti neurotrasmettitori e particelle come narcotici che possono causare cambiamenti drastici nei neuroni. La sua importanza risiede nella funzione delle sostanze chimiche che vengono sintetizzate e rilasciate all'interno del cervello, poiché è attraverso di esse che detto organo sarà in grado di adempiere pienamente a ciascuna delle sue funzioni, tra le sostanze più rilevanti ci sono trova gli ormoni, i neurotrasmettitori, i peptidi, tra gli altri.
Negli anni '50, questa scienza divenne una specialità della ricerca scientifica di grande rilevanza nel mondo. Gli inizi della neurochimica risalgono a una serie di incontri internazionali sulla neurochimica, grazie ai quali è emersa una letteratura di grande importanza, come quella pubblicata nel 1954 denominata " Biochimica dello sviluppo del sistema nervoso". Queste convenzioni servirono da incentivo per promuovere l'emergere di una Società Internazionale di neurochimica, nelle convenzioni iniziali gli argomenti di discussione riguardavano le origini di diverse sostanze neurotrasmettitoriali come istamina, acetilcolina e serotoninaNegli anni '70, gli argomenti di discussione e ricerca erano più specifici.
Studiando in dettaglio il cervello, si possono osservare un gran numero di eventi tanto incredibili quanto complicati, che avvengono, variano e scompaiono in pochi secondi, un esempio di ciò si verifica quando le persone eseguono un movimentodi una qualsiasi delle sue estremità, questi processi sono il risultato del lavoro svolto da un grande conglomerato di neuroni, che attraverso il contatto elettrico sono in grado di determinare le attività, i sentimenti e le emozioni del corpo. Le cose che le persone di solito trovano semplici come i ricordi, gli odori e anche il modo in cui le cose vengono apprese sono funzioni altamente complesse in cui è coinvolto un gran numero di sostanze chimiche e che sono oggetto di studio neurochimico. Grazie ad esso sono state decifrate molte incognite che nei tempi antichi si avevano sulla salute degli esseri umani.
