Le noci sono semi o noci molto energiche, appartengono al gruppo delle noci, il suo nome deriva dal latino nux, Nucis. È ricoperto da un guscio ruvido e rigido, con all'interno un frutto dolce dal sapore molto particolare. È originario dell'Asia e la sua coltivazione si è diffusa in Europa e in America. Le noci hanno numerosi benefici, che possono migliorare la salute consumando piccole porzioni quotidiane. Tra i vantaggi del consumo di frutta a guscio ci sono vitamina E, magnesio, potassio, fibre, vitamine del gruppo B, fosforo, ferro e zinco.
Concetto di noci
Sommario
Secondo la RAE (Accademia reale spagnola) le noci (nome scientifico Juglans regia) sono “un frutto di noce. Con una drupa ovoidale unica e tre o quattro centimetri di diametro, con epicarpo fine e liscio di vernice verde nerastra colorata, mesocarpo coriaceo e endocarpo deciduo e duro, brunastro, robusto e diviso in due metà simmetrici, che racchiudono il seme, privo di albume e con due cotiledoni spessi, commestibili e molto oleosi ”, quindi questo sarebbe il concetto più specifico che si può dare a questa squisita frutta secca dal sapore con una grande quantità di oli naturali benefico per il corpo umano.
Benefici per la salute delle noci
Il corpo ha bisogno di proteine per progredire in quanto è uno dei tre macronutrienti più importanti, gli altri due sono carboidrati e grassi. Incorporare le noci nella dieta quotidiana aiuta il corpo a ricostruire i tessuti e produce una sensazione di soddisfazione.
Le noci, per il loro alto contenuto di acidi grassi Omega 3, apportano un grande beneficio all'organismo riducendo il colesterolo.
I suoi composti neuroprotettivi aiutano a migliorare la funzione motoria e cognitiva dell'invecchiamento, per questo motivo il consumo di noci e le loro proprietà sono associate per migliorare il funzionamento neuronale del corpo.
Il suo alto contenuto di fibre combatte la stitichezza e regola la funzione intestinale.
Le noci sono ad alto contenuto di fosforo, questo è importante per il corpo umano come elemento strutturale nelle ossa, denti forti e sani.
L'alto contenuto di vitamina E nelle noci lo rende un potente antiossidante. Questa vitamina è in grado di neutralizzare le sostanze chimiche nocive e prevenire danni ai tessuti del corpo e ai globuli rossi. Allo stesso modo, aiuta ad avere una pelle sana e blocca la placca arteriosa che può causare malattie coronariche e, nel peggiore dei casi, attacchi di cuore.
Proprietà delle noci
Come notato sopra, le noci sono una risorsa naturale con molti benefici per la salute, quindi dovrebbero essere incluse nella dieta quotidiana. Una delle risorse poco note a molte persone è la sua capacità di regolare la ghiandola tiroidea.
Le noci consigliate per questa funzione sono quelle verdi, regolano la funzione tiroidea e bilanciano il livello di selenio nel corpo.
L' ipotiroidismo è causato da bassi livelli di selenio ed è correlato alla carenza di iodio.
Quando una persona ha un'infiammazione alla ghiandola tiroidea, si consiglia di consumare tra i 15 ei 30 grammi di noci al giorno.
Se è vero che le noci forniscono all'organismo un importante apporto nutritivo, è anche vero che vanno prese in considerazione alcune controindicazioni:
Il frutto va consumato solo quando è maturo, poiché senza maturazione possono sviluppare sostanze tossiche che solo a maturità li trasformano e li rendono commestibili.
Proprietà delle noci verdi
Sebbene molti frutti possano essere mangiati prima che siano completamente maturi o verdi, le noci non dovrebbero essere mangiate verdi in quanto contengono "amigdalina", una sostanza che quando ingerita produce glicoside cianogenico (cianuro), questo scompare quando il frutto matura.
Le noci vanno conservate in un buon ambiente, se conservate a temperature comprese tra 25 e 30 ° C con poca ventilazione e poca luce, svilupperanno funghi producendo micotossine, che sono prodotti di scarto che producono alcuni funghi Aspergillus, molto dannosi per l'organismo. umano, tra questi ci sono le aflatossine che sono le più pericolose.
Le micotossine sono molto pericolose per la salute umana e animale, i loro effetti danneggiano direttamente il sistema immunitario e nervoso e possono portare al cancro al fegato.
Si dice che il cioccolato sia il cibo appropriato per gli dei, i primi esperimenti di immersione delle noci nel cioccolato furono fatti a metà del 19 ° secolo, una felice combinazione fatta dagli europei. Oggi il 28 febbraio è la Giornata nazionale delle noci ricoperte di cioccolato.
La frutta secca e il cioccolato sono la combinazione perfetta per il palato di chiunque, questi due gusti non solo si completano perfettamente, ma sono considerati salutari per il cuore.
Le nocciole sono considerate un dolce elegante, il loro abbinamento al cioccolato è l'essenza dei grandi ristoranti a cinque stelle.
Le mandorle ricoperte di cioccolato fondente saranno la migliore soddisfazione per un intenditore di cioccolato e golosi dessert
Dessert con noci
- Torta di pasta sfoglia con ganache al cioccolato e noci, una ricetta che è un peccato per chi è a dieta, questa torta di pasta sfoglia è semplice e veloce da fare, per gli amanti delle noci e del cioccolato è una delizia che diventa realtà e irresistibile. Dalla consistenza morbida, cremosa e croccante, la torta di pasta sfoglia è preparata con crema pasticcera, fondente al cioccolato, una sfoglia fresca che servirà come base croccante del dolce e altri ingredienti che possono essere acquistati presso qualsiasi supermercato o distributore di prodotti per negozio di torte.
- Biscotto al miele e noci, uno squisito dessert per accompagnare una ricca tazza di caffè a colazione o come accompagnamento a una squisita tazza di cioccolato al latte per una giornata fredda. Farina, miele, burro e zucchero sono uno degli otto ingredienti necessari per iniziare a cucinare in pochi minuti questo delizioso spuntino. Un dolce perfetto da condividere in un'occasione speciale o semplicemente per deliziare il palato. D'altra parte, la freschezza dei biscotti al cioccolato e miele può durare fino a una settimana, poiché possono essere conservati in un contenitore ermetico o in un contenitore impermeabile.
- Il pane banana e noci o conosciuto negli Stati Uniti anche come pane banana e noci, è uno squisito dessert dalla consistenza morbida, spumosa e croccante, grazie alle noci fresche che contiene. Assaggiato in occasione di feste o compleanni, questo meraviglioso dolce si ottiene dopo aver preparato una ricca miscela di sette ingredienti. Conosciuta anche come torta alla banana in Spagna, può essere consumata a colazione e come spuntino accompagnato con marmellata o un po 'di burro. Allo stesso modo, accompagnato con sciroppo di cioccolato o zucchero a velo, deliziare il pane alla banana con le noci è un'esperienza unica e appagante per qualsiasi pasticcere o amante della cucina che lo prepara.
