Il pigmento è una materia colorante, cioè la sua funzione principale è quella di dare colore a qualcosa. Questo colorante può avere un'origine naturale o un difetto artificiale. Fin dall'antichità l' uomo le ha utilizzate per la loro presenza nell'ambiente naturale, ma successivamente ha iniziato a produrle su larga scala industrialmente.
A livello tecnico l' uso del colore, per designare la sostanza usata per colorare un dipinto o qualsiasi altro materiale, e l'altro uso è dato nel contesto della biologia, per indicare più o meno lo stesso, ma in questo caso il contributo. La tonalità del pigmento viene eseguita nelle cellule, definendo questioni fisiche fondamentali, come il colore degli occhi, dei capelli e della pelle di un individuo.
I materiali che l'uomo ha scelto e prodotto per essere utilizzati come pigmenti hanno generalmente proprietà speciali che li rendono ideali per colorare altri materiali.
Grazie ai pigmenti, ad esempio, è possibile dare un certo colore a cibo, abbigliamento e cosmetici. In genere vengono utilizzati pigmenti in polvere, che vengono aggiunti a un materiale incolore o molto debole. Ci sono pigmenti che agiscono come coloranti permanenti e altri che, con il passare del tempo, smettono di colorare la sostanza in questione.
Sebbene siano spesso usati come sinonimi, è possibile distinguere tra pigmenti e coloranti. Mentre questi sono liquidi e consentono di ottenere una soluzione, i pigmenti sono solitamente solidi che creano una sospensione.
Molto importanti sono i cosiddetti pigmenti vegetali. Sono l'insieme di sostanze che esistono nelle piante e che danno forma a strutture complesse. Nello specifico, tra i più conosciuti ci sono la clorofilla, gli antociani, i flavonoidi e il carotene.
Tuttavia, forse la più conosciuta è la clorofilla, che diventa una parte fondamentale della cosiddetta fotosintesi. Ed è responsabile dell'assorbimento di ciò che è la luce del giorno per stabilire e riparare ciò che è l'anidride carbonica dall'aria.
Nel campo della biologia, la sostanza che contribuisce alla tonalità delle cellule è nota come pigmento. Questi pigmenti, che possono dissolversi o agire come granuli, definiscono il tono di capelli, occhi e pelle, tra le altre parti del corpo. Tra i pigmenti biologici più importanti vi sono la clorofilla (che conferisce il caratteristico colore verde alle piante) e la melanina.
