Sono un gruppo di erbe o piante diverse che hanno un aroma leggero o intenso che risulta essere gradevole al naso umano, l'elenco è lungo, tra loro si possono trovare alberi, piante erbacee e persino arbusti che hanno fiori con odori particolari e di facile percezione, la coltivazione di piante aromatiche è facile da praticare e spesso assomiglia alla coltivazione di piante culinarie.
Entrambe le piante possono essere piantate in vaso o in giardino a seconda della disposizione dello spazio che ha il proprietario della casa. Le erbe aromatiche, se il coltivatore lo desidera, possono essere nella zona cucina purché in una zona esterna al calore emesso dal forno o dai fornelli della cucina e che si ottenga una buona illuminazione solare nel luogo prescelto; Queste sarebbero le condizioni primarie da soddisfare quando si coltiva una pianta, poiché le alte temperature e la mancanza di illuminazione naturale sono i principali agenti negativi che ostacolano la coltivazione di qualsiasi pianta, aromatica o meno.
Una particolarità delle erbe aromatiche è che possono smettere di crescere e anche morire a causa delle eccessive annaffiature, molte di queste piante sono di origine mediterranea dove l' umidità e l'acqua sono in un range moderato per questo motivo non bisogna annaffiare molto, ma non dovrebbero nemmeno smettere di annaffiare quando sono a casa.
Tra le principali piante che rispettano questa regola ci sono la lavanda, l'origano, la salvia, se non è bene stabilire quando annaffiare queste piante si usa il metodo di osservazione, nell'occasione che la pianta perde un po 'di luminosità e vitalità deve essere annaffiato; Un altro aspetto di cui tenere conto quando si coltivano piante aromatiche è che devono essere potate regolarmente, soprattutto nel caso della lavanda, questo per rigenerare i loro steli, se non fatto, diventeranno erbe legnose, il cui unico rimedio sarà quello di scartarli e piantarne uno nuovo, iniziando tutto il processo da zero, nel momento in cui la pianta è protetta dai parassiti, devono essere utilizzati pesticidi biologici, perché in commercio questa tipologia di prodotto è quella che altera in misura minore la struttura dell'impianto.
