Il saccarosio, noto nel linguaggio popolare come zucchero comune, è un disaccaride costituito da una fusione tra glucosio e fruttosio. Il primo è un tipo di zucchero che è presente nella frutta e nel miele, mentre il fruttosio è un altro tipo che si trova anche nella frutta e nel miele, ma si può trovare anche nella verdura. D'altra parte, un termine correlato è noto è quello di disaccaridi, questi sono un tipo di carboidrato che si forma a seguito della condensazione di due zuccheri indipendentemente dal fatto che siano simili o diversi tra loro.
È importante notare che il cristallo di saccarosio è fisicamente caratterizzato dall'essere trasparente e dal presentare una tonalità bianca. Queste caratteristiche sono strettamente correlate alla diffrazione della luce sul gruppo di cristalli. Da parte sua per ottenerlo, il saccarosio viene estratto dalla canna da zucchero, dal mais o dalla barbabietola e dopo la sua estrazione deve essere purificato e infine convertito in cristallo.
Non è un segreto per nessuno che questa sostanza sia il dolcificante più diffuso e utilizzato al mondo, questo potrebbe avere qualcosa a che fare con il sapore dolce che può portare al cibo oa qualsiasi prodotto. Generalmente quando questo viene applicato al cibo, è allo scopo di aggiungere dolcezza, sarà perché quel prodotto o alimento in questione ha originariamente un sapore leggermente aspro.
Oltre alle suddette caratteristiche, va notato che lo zucchero ha un importante valore calorico e per questo motivo è che chi si prende cura del proprio corpo utilizza invece dei sostituti che nella maggior parte dei casi vengono prodotti artificialmente.
Nonostante il gran numero di credenze cattive e negative che ruotano attorno al saccarosio, la verità è che di per sé non è affatto dannoso per la salute, anzi, è un ottimo nutriente per il nostro corpo, che viene digerito facilmente e produce tossici durante la sua metabolizzazione, tuttavia il problema si manifesta nel momento in cui il saccarosio viene consumato in porzioni eccessive dalle persone, poiché sarà responsabile di un alto indice glicemico.
