La vitamina B1, detta anche Tiamina, è una vitamina idrosolubile appartenente al complesso B, questa sostanza è necessaria affinché l'assorbimento dei carboidrati avvenga correttamente e allo stesso tempo produca energia da essi. Inoltre, la tiamina è coinvolta nel metabolismo di grassi, proteine e acidi nucleici. Il suo deficit all'interno del corpo provoca effetti sul sistema nervoso e digerente, generando sintomi come stanchezza e anoressia.
Le principali fonti di tiamina includono le bucce di cereali non trasformati, in particolare riso e crusca di frumento. Inoltre, è possibile individuarlo nelle uova, nel latte, nei cereali e nella frutta a guscio come le arachidi.
La tiamina è costituita da due strutture organiche di tipo ciclico, che sono interconnesse tra loro. Da parte sua, l'intestino tenue è responsabile dell'assorbimento di questa molecola, che deve far parte della dieta dell'uomo e della maggior parte degli animali vertebrati poiché la sua assenza genera vari disturbi della salute. Affinché una persona cresca in modo sano, è necessario che le persone ingeriscano tiamina, questo perché questa sostanza partecipa al metabolismo di proteine, acidi nucleici, grassi e carboidrati, producendo energia e contribuendo al corretto funzionamento del sistema sistema digestivo e nervoso.
Sapendo quanto sia importante la tiamina nel corpo umano, si è stabilito che è essenziale che sia introdotta in essa e uno dei modi migliori per farlo è attraverso il cibo. È per questo motivo che gli esperti consigliano di inserire nella propria dieta quei prodotti che ne sono ricchi, tra cui, oltre a quelli già citati, germe di grano, noci, fegato di manzo, piselli verdi.
Gran parte de los tejidos del cuerpo tienen la capacidad de obtener energía por dos vías, una de ellas es gracias al metabolismo de los carbohidratos y la segunda por medio la degradación de las grasas que se encuentran acumuladas en el cuerpo.
