La parola veganismo viene utilizzata per definire l' abitudine alimentare delle persone che non consumano carne o suoi derivati. Il soggetto che pratica il veganismo si chiama vegan, termine di origine inglese, inventato da Elsie Shrigley e Donald Watson, vegetariani rigorosi che si sono sentiti infastiditi quando hanno visto come le persone che si definivano vegetariane consumavano latte e uova. Questa pratica alimentare si basa sul consumo esclusivo di prodotti locali, evitando di mangiare prodotti di origine animale, compresi i loro derivati; ma soprattutto assicurarsi che la natura e il suo ambiente siano rispettati.
Il veganismo non si applica solo nel modo di mangiare, ma si completa con il rifiuto di alcune pratiche, come partecipare a qualsiasi atto di intrattenimento, che preveda la presenza di animali in cattività (circhi, zoo, acquari, ecc.), evitare l'uso di indumenti di origine animale (cappotti, scarpe, portafogli, cinture, ecc.). In breve, il veganismo ripudia qualsiasi trattamento di barbarie, sfruttamento o sottomissione degli animali da parte dell'uomo.
È probabile che a volte il vegano venga confuso con il vegetariano, tuttavia la differenza è che molti vegetariani non consumano carne, ma se consumano cibi che non vengono prodotti a causa della sofferenza degli animali, come il latte, miele e uova, un'azione che i vegani non condividono, poiché non mangiano carne animale né consumano ciò che ne deriva. Pertanto, un vegano è vegetariano, ma un vegetariano non è vegano.
Le persone che seguono una dieta vegana hanno una dieta a base vegetale, continuando con quella che sarebbe una piramide nutrizionale specifica, trovando cereali, verdura, frutta, noci e legumi. Tra i cereali preferiti ci sono riso, avena, soia, pasta, segale, tra gli altri. Il consumo di proteine è molto importante per gli esseri umani, e si trova generalmente nei prodotti a base di carne, tuttavia nel veganismo si tratta di sostituire cibi vegetali ricchi di proteine, come noci, alcuni legumi e verdure di colore verde.
Quando si analizza qualsiasi tipo di dieta, ciò che si cerca è che sia equilibrata. Affinché il corpo di una persona rimanga in buona salute, è importante che la sua dieta includa tutti i nutrienti necessari affinché il suo corpo funzioni bene. Se è vero che il veganismo porta solo vantaggi alle persone poiché impedisce loro di soffrire di malattie come obesità, colesterolo, ecc., È anche vero che il corpo umano richiede nutrienti e proteine che vengono aggiunti solo in quantità maggiori da alimenti di origine animale. Ci sono molte polemiche al riguardo, tuttavia l'importante è non andare agli estremi e mantenere una dieta equilibrata.
