Gli alimenti biologici sono quelli che non coinvolgono sostanze chimiche come pesticidi, erbicidi o fertilizzanti nel loro processo di produzione. Questi alimenti vengono coltivati, allevati e lavorati, utilizzando metodi naturali, al fine di ottenere prodotti alimentari che non contengono alcun composto chimico o additivi sintetici.
L'agricoltura biologica ha avuto i suoi inizi negli anni Quaranta, come soluzione all'industrializzazione della produzione agricola. Attualmente l' agricoltura biologica è stata fortemente regolamentata, soprattutto in paesi come il Giappone, o l' Unione Europea, dove sono necessarie una serie di certificazioni specifiche per poter vendere questi prodotti.
Il motivo per cui alcune persone preferiscono consumare cibo biologico è nei risultati positivi che ha dato alla loro salute; soprattutto ai malati di cancro, che su raccomandazione medica dovrebbero seguire una dieta sana, senza consumare cibi con additivi chimici.
Secondo studi effettuati su persone e animali nutriti con prodotti biologici, hanno mostrato effetti reali sulla loro salute, allo stesso modo l'applicazione di terapie antitumorali alternative, hanno ottenuto risultati soddisfacenti, basati sul consumo esclusivo di alimenti biologici.
Per la coltivazione di questo tipo di alimento vengono utilizzati sistemi di concimazione, mediante l' utilizzo di compost che restituiscono al terreno i nutrienti che vengono sprecati. Per combattere i parassiti nelle colture, vengono utilizzati prodotti naturali che neutralizzano e attaccano gli organismi che possono danneggiare le colture e il bestiame.
Gli alimenti biologici includono: frutta e verdura biologica, uova biologiche, polli, tacchini e maiali. Oli di oliva e girasole biologici. Mandorle, noci, nocciole, mieli e gelatine tutto bio.
Tra i vantaggi offerti da questi prodotti ci sono: il loro colore, sapore e aroma sono di migliore qualità; non hanno prodotti chimici, fertilizzanti o additivi sintetici; sono prodotti che contengono molte vitamine e minerali.
Il suo principale svantaggio è quanto sia costoso produrre questi alimenti e, in molti casi, non c'è molta varietà rispetto agli alimenti convenzionali. Questo perché il suo processo di produzione richiede molto più tempo e viene svolto in piccole quantità. In generale, i responsabili di questo processo sono piccole imprese, come le cooperative. Un altro svantaggio è che gli alimenti hanno una diminuzione della loro vita utile, poiché non hanno conservanti chimici.
