Lo zucchero è il nome comune con cui è noto il saccarosio, la sua formula chimica è C12H22O11, è composto da due molecole, una di fruttosio e l'altra di glucosio, in generale il modo più comune per ottenerlo è da di canna da zucchero e barbabietola, attraverso un processo di cristallizzazione del nettare di queste piante. Questa sostanza è solida e cristallina, ha anche una tonalità bianca, è racchiusa in quelli che sono i carboidrati, caratterizzati dal gusto dolce e dalla sua solubilità in acqua.
La sua caratteristica principale è senza dubbio il suo sapore, che si distingue per essere dolce, per quanto riguarda il gusto si può percepire sulla punta della lingua, precisamente dove si trovano le papille gustative. Oltre al suo utilizzo come dolcificante, che è di grande importanza nella dieta quotidiana della maggior parte delle persone, viene utilizzato anche nell'industria farmaceutica e in alcune regioni del pianeta viene utilizzato come agente curativo.
È importante sottolineare che lo zucchero funziona come una sorta di combustibile per gli esseri viventi, poiché viene sintetizzato e convertito in energia per svolgere tutti i tipi di attività, tuttavia va notato che in quantità adeguate non rappresenta alcun pericolo per la salute, ma l' altra parte se qualcuno mangia troppo zucchero, sicuramente si sarà essere coinvolti in tutti i relativi livelli di zucchero patologia del corpo, come il caso di diabete o ipertensione.
Allo stato attuale sono emerse molte alternative per l'utilizzo dello zucchero come dolcificante, poiché secondo gli esperti si tratta di una sostanza che può creare dipendenza e se non può essere controllata potrebbe innescare le patologie sopra citate.
D'altra parte, non tutto ciò che riguarda lo zucchero è negativo, poiché viene utilizzato anche come antidolorifico di origine naturale, questo perché è responsabile del nutrimento del sistema nervoso umano poiché funge da cibo per i neuroni e produce la sensazione di calma e sonno.
