Il concetto di controllo sanitario può essere inteso in modi diversi a seconda del territorio. In alcune regioni si parla di documentazione che include i dati di un prodotto alimentare. Questi dati vengono elaborati davanti a un ente statale: per questo processo, il generatore deve mostrare prove di laboratorio che dimostrino la qualità e le condizioni di ciò che produce.
In generale, la registrazione sanitaria è necessaria per tutti quei cibi che implicano un'alterazione della lezione grezza e che vengono immagazzinati, confezionati e distribuiti per la commercializzazione. La registrazione sanitaria porta al riconoscimento del prodotto in questione da parte dello Stato, che concede il riconoscimento una volta confermato che il supporto è conforme a tutti i requisiti legali nella disciplina di qualità, stato, ecc.
Grazie alla registrazione sanitaria, la cura e l'osservazione degli alimenti sono più facili poiché funziona con un unico sistema di codifica. In questo senso si considera che sia le persone o le aziende che si dedicano alla sua produzione sia quelle che lo immagazzinano, le filiali che poi procedono alla sua distribuzione ed i gruppi che si occupano del suo acquisto hanno l'obbligo di richiedere l'indice sanitario alimentare. e la sua esportazione. Ai fini dell'ottenimento del predetto registro è obbligatorio che le competenti Direzioni Sanitarie, preventivamente dello stesso, procedano all'ispezione delle strutture dell'azienda in questione.
In questo modo, rivedranno i locali, nello stesso tempo studieranno e analizzeranno che hanno in sé tutte le condizioni igienico-sanitarie necessarie, quelle che non mettono in pericolo la produzione del cibo stesso o la salute dei consumatori. fine. Ma non solo, le autorità che procederanno ad intraprendere tale accoglienza verificheranno anche che le aziende dispongano del relativo progetto di tracciabilità. Le aziende che decidono di non obbedire all'attuale legislatura al riguardo e che commercializzano i propri articoli senza denunciare il relativo brevetto sanitario devono sapere che dovranno affrontare sanzioni differenti.
In altri stati, la nozione di registrazione sanitaria è legata all'accettazione che devono gestire farmaci, attrezzature mediche, forniture mediche, forniture chirurgiche, protesi e altri elementi inerenti all'igiene e alla salute.
