Il cibo è l'azione e l'effetto del mangiare, come definito dalla Royal Spanish Academy. Questa è una parola che deriva dal latino "alimentum" che significa cibo. Il cibo è l'azione mediante la quale il cibo viene fornito o fornito al corpo, questo include la selezione del cibo, la preparazione o la cottura e la sua ingestione; alimenti che forniscono sostanze che chiamiamo nutrienti e vitamine, necessari per mantenere una buona salute e prevenire le malattie. Tutto ciò dipende dalle esigenze di ogni individuo, dalla disponibilità di detti alimenti, dalla religione, dalla cultura, dalla situazione economica e / o sociale, tra gli altri. Il cibo è un atto o un evento volontario, che viene appreso per tutta la vita e uno dei più fondamentali nel mondo degli esseri viventi, per il suo rapporto con la loro sopravvivenza quotidiana.
Gli esseri viventi hanno bisogno di una dieta equilibrata, oltre all'acqua che è vitale, hanno bisogno di una dieta adeguata che deve contenere una serie di proteine, carboidrati lipidi, vitamine e minerali essenziali per la buona salute e la vita. Attualmente la dieta è estremamente sbilanciata, aggiungendo a questa una vita sedentaria, è causa di molte malattie.
Per avere una buona e sana alimentazione è stata creata la piramide alimentare, nata dai primi anni '70, modificata o aggiornata negli anni, composta da gruppi; dove nel primo è composto da cereali, riso, seguito da verdure fresche e legumi; poi frutta fresca, poi oli e grassi, il gruppo successivo per latticini e l'ultimo gruppo per carni, pesce e legumi secchi. Questa è la versione che è stata introdotta dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ed è stata aggiornata nel 2011.
