Gli alimenti transgenici sono un gruppo alimentare che include nella sua composizione un elemento, la cui origine è da un organismo che è stato incorporato mediante l'uso di tecniche genetiche: un gene appartenente ad un'altra specie. Con l'aiuto della biotecnologia è possibile trasferire un gene da un organismo all'altro con lo scopo di conferirgli qualche qualità speciale che non possedeva. È in questo modo quindi che le varie specie di piante transgeniche hanno la capacità di resistere ai parassiti, resistere a periodi di siccità, o resistere ad alcuni erbicidi.
Cosa sono gli alimenti transgenici
Sommario
Gli alimenti transgenici, chiamati anche "alimenti geneticamente modificati", sono quelli che sono stati trasformati nella loro composizione o DNA per uno scopo specifico, incorporando geni di altre piante o animali, prendendo solo una qualità che si desidera inserire nel cibo che si sta creando..
Questi possono avere caratteristiche molto evidenti che li differenziano da quelli coltivati biologicamente, come nel gusto, nella forma o nella dimensione. Tuttavia, in altri casi, la differenza potrebbe non essere facilmente notata, poiché questi cambiamenti sono legati al loro tempo di decomposizione e non ne altererebbero la morfologia o le caratteristiche fisiche.
La scienza che gestisce e crea questo tipo di cibo è l'ingegneria genetica, che utilizza la biotecnologia (sistemi che collegano la tecnologia agli organismi viventi) per questo scopo. In questo campo, i geni non solo possono essere modificati, ma anche cancellati o duplicati.
Al momento non c'è abbastanza regolamentazione per legiferare l'esercizio di questa scienza e la commercializzazione di detti alimenti. Tuttavia, in Europa, questo tipo di cibo deve soddisfare alcune condizioni obbligatorie:
- Gli alimenti geneticamente modificati devono essere necessari e avere qualche utilità.
- Le sue caratteristiche devono essere specificate e devono continuare ad esserlo nel tempo.
- Sono sicuri per il consumo umano senza influire sulla salute delle persone e non sono dannosi per l'ambiente.
- Che sull'etichetta del prodotto realizzato con questi o con la loro confezione, indicano che è stato geneticamente modificato, in modo che l'individuo abbia il diritto di sapere cosa sta consumando e decidere se vuole o meno ingerirlo.
Semi transgenici
Prima di fornire una definizione in quanto tale, dobbiamo prima sapere che un seme è un componente di una pianta che contiene un embrione, che serve a produrre un nuovo campione. Il transgenico, da parte sua, è un aggettivo che si riferisce a quell'essere vivente la cui composizione è stata alterata dall'incorporazione di geni esterni (che non erano loro per natura).
Pertanto, i semi transgenici sono quelli creati in laboratorio, dove vengono modificati per essere resistenti a vari fattori che potrebbero influenzare lo sviluppo della pianta. Grazie a questo tipo di semi si possono creare piante resistenti agli insetti e agli erbicidi, il che ha permesso di aumentare l'elenco degli alimenti transgenici nel mercato alimentare.
I geni esterni che vengono innestati su di essi possono provenire da altri regni, come il regno animale, cosa che sarebbe impossibile che accadesse in natura. Un esempio di questo è il mais transgenico a cui vengono aggiunti i geni di un batterio.
Questi semi sono brevettati, e non è possibile conservarli, quindi devono essere acquistati ogni anno con il prezzo aggiornato al momento dell'acquisto, che sarà generalmente superiore all'anno precedente.
Questi tipi di semi sono stati introdotti negli anni '90, principalmente nelle colture in Argentina, Brasile, Stati Uniti, India e Canada. Le aziende che si dedicano al business degli alimenti transgenici sostengono che questo potrebbe combattere la fame poiché il cibo cresce più facilmente ed è più resistente. Inoltre, in base alla loro posizione, contribuiscono all'ambiente poiché, resistendo a varie malattie, non è necessario l'uso di prodotti agrochimici.
Tuttavia, i gruppi ambientalisti hanno dimostrato contro questo tipo di semi e cibo, poiché affermano che questi elementi hanno un impatto ecologico negativo e per la salute umana.
Storia degli alimenti geneticamente modificati
Il miglioramento delle specie attraverso la loro selezione da consumare, risale a un periodo compreso tra 12.000 e 4.000 anni a.C., poiché a quel tempo le piante erano selezionate in modo controllato.
Nel XIX e XX secolo furono compiuti innumerevoli progressi nel miglioramento del cibo attraverso la manipolazione genetica. Il primo incrocio di piante di generi diversi fu effettuato nel 1876 e, successivamente, nel 1927, i raggi X furono irradiati ai semi, che produssero cibi mutanti.
Negli anni '80, la società di biotecnologie Monsanto creò la prima pianta modificata e, successivamente, negli anni '90, sarebbe stato commercializzato il primo alimento transgenico di Calgene: il pomodoro Flavr Savr; allo stesso modo è apparsa una grande quantità di cereali e altri prodotti geneticamente modificati.
Già nel XXI secolo la coltivazione di prodotti transgenici si è estesa a 28 paesi, raggiungendo i 181,5 milioni di ettari, con una grande presenza principalmente negli Stati Uniti, Argentina, Canada e Cina.
Questo tipo di attività ha generato grandi polemiche tra i gruppi ambientalisti, poiché non sono noti molti effetti che questi alimenti potrebbero avere sulla salute umana, così come l'impatto che potrebbero generare sull'ambiente.
Vantaggi e svantaggi degli alimenti transgenici
Allo stato attuale, è molto probabile che alcuni alimenti i cui geni sono stati alterati per uno scopo specifico siano stati consumati, senza esserne consapevoli. La verità è che ci sono pro e contro in termini di consumo e coltivazione.
Un numero significativo di persone sostiene la distribuzione di questo tipo di cibo e un altro buon gruppo è contrario; Ogni posizione presenta argomenti validi quanto quelli del suo avversario. Da un lato, coloro che sostengono questa attività, assicurano che non ci sono prove di effetti secondari o danni all'ambiente per essa; e la sua controparte afferma che è qualcosa di così recente che è frettoloso affermare che non vi è alcun fattore dannoso che circonda il consumo di questi prodotti.
Vantaggi degli alimenti transgenici
Le persone che difendono il loro uso e le tecniche utilizzate nel loro processo di creazione, presentano argomenti a favore degli alimenti transgenici, come quello che rappresentano alimenti più resistenti e con qualità nutrizionali più elevate, che contribuiscono in misura maggiore al benessere. dell'essere umano. Tra i benefici degli alimenti transgenici si possono citare:
- Miglioramenti nel gusto, nell'aspetto e nei nutrienti del cibo. Queste ultime possono essere proteine contro la malnutrizione o le malattie.
- Piante che hanno una migliore resistenza a climi estremi, siccità, parassiti e virus, quindi non è necessario utilizzare grandi quantità di pesticidi, fertilizzanti o acqua.
- In alcuni casi, la dimensione di questi alimenti e il loro raccolto aumentano, si prolunga anche la loro durata senza decomporsi e si riduce il loro periodo di produzione, il che ne genera una maggiore offerta a un costo inferiore e in un periodo di tempo più breve. tempo metereologico.
- È possibile creare alimenti con caratteristiche medicinali più efficaci, che possono essere utilizzati come vaccini.
- Sono alimenti che vengono assiduamente analizzati e controllati durante i loro processi produttivi.
Svantaggi degli alimenti GM
Questo tipo di cibo genera grande incertezza in molte persone e nei loro detrattori, poiché in molti casi non si sa esattamente quali possibili effetti possa avere il loro consumo a medio e lungo termine. In più di un'occasione, alcuni di questi prodotti hanno dovuto essere ritirati dal mercato a causa dei loro effetti nocivi che sono stati verificati, sebbene si trattasse di casi specifici.
Ciò ha generato polemiche di fronte all'uso indiscriminato di altri prodotti, a cui i gruppi ambientalisti affermano che non vi è certezza sui rischi degli alimenti transgenici, su come influiscono sulla salute umana o che può rappresentare un impatto ecologico negativo.
Le seguenti sono le conseguenze degli alimenti transgenici:
- La combinazione, l'alterazione e la duplicazione dei geni può generare la resistenza dei batteri agli antibiotici, alle allergie, alle tossicità e ai cambiamenti genetici.
- Funghi, erbe e virus possono trasformarsi in altre specie sconosciute per la propria protezione. È il caso della comparsa delle cosiddette super erbacce, alle quali sono stati accidentalmente trasferiti i geni di resistenza agli erbicidi di alcune piantagioni.
- Secondo il gruppo ambientalista Greenpeace, uno studio ha stabilito che la riproduzione dei ratti nutriti con questi prodotti è diminuita, motivo per cui si sospetta che influisca sulla fertilità.
- I piccoli agricoltori risentono della loro commercializzazione, poiché il brevetto per le sementi è detenuto da multinazionali, che controllano i prezzi, rendendo il raccolto non redditizio per loro.
- Poiché i test vengono effettuati all'aperto, il polline transgenico può contaminare le colture circostanti il campo sperimentale, senza aver verificato tutti gli effetti che il prodotto potrebbe avere.
Esempi di alimenti geneticamente modificati
Sul mercato di molti paesi del mondo esiste un'importante varietà di essi. Ecco 10 alimenti OGM:
1. Mais o mais: questo alimento è genetico innestato dal batterio "Bacillus Thuringiensis", il cui obiettivo è quello di fungere da pesticida naturale, poiché emette una tossina che colpisce le larve di vari insetti e crea resistenza al glifosato (pesticida). I suoi chicchi saranno più luminosi e di colore arancione.
2. Soia: su di essa vengono innestati geni che conferiscono loro resistenza agli erbicidi, allo stesso modo dello zucchero e dell'erba medica.
3. Patate o patate: viene aggiunta una copia antagonista dell'enzima dell'amido che annulla quest'ultimo, per evitare che si ossidino più rapidamente. Un'altra versione transgenica di questi era l'Amflora, che è durata due anni sul mercato, caratterizzata dall'avere più cellulosa, motivo per cui sono stati utilizzati nell'industria della carta e dei tessuti.
4. Pomodori: uno dei tuoi geni è inibito in modo che il suo periodo di decomposizione sia più lungo. Esiste un'altra versione transgenica, che è il pomodoro nero, il cui colore è dovuto all'antiocina (il pigmento delle bacche), e il suo sapore è più appetitoso.
5. Cipolla EverMild: è un tipo di cipolla transgenica a cui vengono innestati i geni di altre piante in modo che ottenga un sapore più morbido e non irriti gli occhi.
6. Riso: sono stati aggiunti tre geni di altre specie per contenere più vitamina.
7. Frumento: L'aggiunta di altri geni viene fatta in modo da ottenere una maggiore resistenza alla siccità, come nel caso del girasole.
8. Uva: aggiungendo altri geni, diventa più resistente alla decomposizione ed i semi vengono eliminati dall'interno. Quest'ultima qualità è stata ottenuta anche in alcuni tipi di angurie.
9. Carne: la sua modifica produce l'aumento delle dimensioni e del peso del bestiame e, allo stesso tempo, ne accelera la crescita.
10. Latte: le mucche ricevono un ormone per accelerare la produzione di latte.
Ci sono altri prodotti la cui fabbricazione è artificiale producendo composti, come l'aspartame, che è un sostituente dello zucchero, che ha dimostrato di avere alti livelli di tossicità, motivo per cui è stato vietato in molti paesi.
Domande frequenti sul cibo transgenico
Quali sono i principali alimenti transgenici?
C'è una grande varietà di questi sul mercato, ma i principali sono mais o mais, grano, carne, latte, una grande varietà di frutta, verdura e tuberi.A cosa servono gli alimenti transgenici?
Il suo scopo principale è quello di ottenere alimenti più resistenti alle condizioni climatiche ostili, avere una maggiore resistenza ai parassiti, aumentarne la durata prima della sua naturale decomposizione o ottenere un alimento con le caratteristiche desiderate dal consumatore; per esempio, la grande dimensione e dolcezza di un'arancia, replicata in tutte le altre.Qual è stato il primo alimento transgenico?
Nel 1992 in Cina fu coltivato un tipo di tabacco transgenico resistente a determinati virus, ma il primo commercializzato fu il pomodoro denominato Flavr Savr, a cui fu introdotto un gene che ne accelerò il processo di maturazione e ne ritardò il tempo di decomposizione. Questo è stato approvato nel 1994 negli Stati Uniti, ma ha dovuto essere ritirato dal mercato nel 1996, poiché presentava cambiamenti nella sua composizione, pelle morbida e sapore strano.Qual è il cibo transgenico più coltivato in Messico?
Il cibo modificato più coltivato in Messico è in realtà otto varietà di mais giallo, che è supportato da permessi del Ministero della Salute del paese. Il Messico è considerato il centro di origine e addomesticamento del mais.Come vengono prodotti i semi transgenici?
Esistono diversi modi per creare piante modificate:- Di solito è fatto attraverso la sua infezione con il batterio "Agrobacterium tumefaciens", che consente il trasferimento di geni alle cellule vegetali.
- Pianta una pianta "in vitro" in un laboratorio.
- O il bombardamento del DNA, in cui un cannone spara sfere microscopiche d'oro o di tungsteno su embrioni vegetali, introducendo nuovi geni.
