Quando si parla di bovini equini, si fa riferimento a un gruppo di animali che è composto principalmente da cavalli, ma potrebbe anche essere composto da asini, fattrici e muli. I cavalli sono mammiferi appartenenti alla famiglia degli equidi; In altre parole, è la stessa famiglia in cui proviene l'asino selvatico africano del Sahara, antenato di un noto asino domestico, classificato in questa specie. A questa famiglia si aggiungono anche le zebre, originarie dell'Africa e l'asino selvatico dell'Asia, la cui sottospecie è l'onagro. Tutta la somiglianza che il cavallo mantiene con l'asino è quella grande capacità di produzione di idrogenazione.
Questi tipi di bovini generalmente non sono usati come cibo perché non è molto comune mangiare la loro carne; O per il suo sapore o per la consistenza che alla maggior parte non piace; quindi sono usati principalmente per merci o attività di trasporto. Inoltre, in alcuni casi, la loro pelle e il loro pelo vengono utilizzati per realizzare diversi prodotti per uso umano.
Sebbene oggigiorno non sia comune mangiare carne di cavallo, nell'antichità significava grande importanza nutritiva per gli esseri umani poiché era uno degli animali più cacciati nell'era dell'uomo primitivo; Ma fu dalla sua domesticazione che si stabilì uno stretto legame tra questo animale e l'uomo, che in seguito fu utilizzato come trasporto, per attività di guerra o di traino.
I cavalli, secondo la loro razza, sono classificati in: razza migliorata, tra cui il cavallo purosangue inglese, il cavallo arabo, il cavallo spagnolo, il berbero e il cavallo anglo-arabo; dall'altro ci sono quelli non migliorati, che includono quei cavalli a bassa redditività economica come il cavallo da trazione.
